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食品检测项目有哪些 常规有哪几个项
2021-04-09 16:59:36来源:检测服务中心作者:华谨小编点击:3123次
本文共有1098个文字,预计阅读时间3分钟
导语常规的食品检测项目有哪些项目呢?由于食品的种类繁多、组成复杂、检验目的不同、检测项目各异MILE米乐-欢迎您!,第三方检测机构具有检测能力的全面性,我们可以由此对食品实验室检测项目进行归纳汇总。民以食为天MILE米乐-欢迎您!,食品安全关系到国计民生。因此食品检测也显得格外重要。从最初的农产品原材料开始,经过生产环节,再到流通直至消费,整个食品链中涉及到的食品安全检测项目到底有哪些?

常规的食品检测项目有哪些项目呢?

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微生物检测

  分非致病菌和致病菌两类:

  非致病菌检测内容包括菌落总数,大肠菌群,大肠杆菌MILE米乐-欢迎您!,总霉菌和酵母菌,乳酸菌;

  致病菌包括大肠杆菌O157:H7,沙门氏菌,志贺氏菌,金黄色葡萄球菌MILE米乐-欢迎您!,单增李斯特氏菌,副溶血性弧菌,阪崎肠杆菌MILE米乐-欢迎您!。

营养成分检测

  涉及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分检测。

  蛋白质检测包括蛋白质含量检测。

  脂肪检测包括脂肪含量,饱和脂肪,不饱和脂肪,反式脂肪酸,胆固醇含量检测。

  碳水化合物检测包括碳水化合物含量,总糖MILE米乐-欢迎您!,还原糖MILE米乐-欢迎您!,蔗糖,麦芽糖,乳糖,果糖,葡萄糖含量检测;

  膳食纤维检测包括总膳食纤维MILE米乐-欢迎您!,可溶性膳食纤维,不溶性膳食纤维含量检测;

  矿物质检测包括钠MILE米乐-欢迎您!,钙MILE米乐-欢迎您!,铁含量检测;

  维生素检测包括维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素B3MILE米乐-欢迎您!,维生素B6MILE米乐-欢迎您!,维生素CMILE米乐-欢迎您!,维生素D2,维生素D3,维生素E含量检测;

常规理化检测

常规理化测试项目检测内容包括:

  水分MILE米乐-欢迎您!、灰分、皂化值、水不溶物MILE米乐-欢迎您!、水浸出物、番茄红素、丙二醛、不溶于水杂质、可溶性固形物MILE米乐-欢迎您!、pH值MILE米乐-欢迎您!、粒度、电导率、折光指数、滑动熔点、相对密度、杂醇油MILE米乐-欢迎您!、油不溶性杂质、游离氨基酸总量、组胺、钡MILE米乐-欢迎您!、酸度MILE米乐-欢迎您!、二氧化硫、总酸、三甲胺氮、氟离子、游离脂肪酸、呈味核苷酸二钠、铵盐、碘、挥发酸MILE米乐-欢迎您!、过氧化值、不皂化物、亚硝酸盐、粗纤维、氨基酸态氮、水溶性灰分碱度、硼酸、淀粉、氮含量、游离矿酸、氯化物MILE米乐-欢迎您!、硫酸盐MILE米乐-欢迎您!、咖啡因、(总)碱度MILE米乐-欢迎您!、亚铁氰化钾、酸价MILE米乐-欢迎您!、磷、羰基价、非脂固体、游离棉酚、脲酶试验MILE米乐-欢迎您!、氰化物、解冻失水率、挥发性盐基氮MILE米乐-欢迎您!、甲醇MILE米乐-欢迎您!、碘值MILE米乐-欢迎您!、酒精度、乙醇浓度、茶多酚MILE米乐-欢迎您!、谷氨酸钠、5’-鸟苷酸二钠MILE米乐-欢迎您!。

防腐剂抗菌效力测试

农药残留检测

  随着农药的批量生产和大面积使用,农药残留问题越来越突出。尤其是有机农药的大面积使用,一方面使粮食增产,另一方面也不可避免地带来了严重的农药污染问题,对地球环境和人体健康造成了严重威胁MILE米乐-欢迎您!??杉觳馀┮┎辛舻氖称废钅浚核?,蔬菜,粮谷,茶叶,蜂蜜,果汁,果酒,动物肌肉。

食品添加剂检测

  为改善食品色MILE米乐-欢迎您!、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要,而加入食品中的化合物质或者天然物质统称为食品添加剂MILE米乐-欢迎您!。中国食品添加剂共分23个类别,2000多个品种MILE米乐-欢迎您!,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂MILE米乐-欢迎您!、营养强化剂MILE米乐-欢迎您!、甜味剂MILE米乐-欢迎您!、防腐剂MILE米乐-欢迎您!、增稠剂、香料等等。

无机元素检测

  工业发展的初期,人类的居住环境也受到了污染,来自工业排污和汽车尾气MILE米乐-欢迎您!、生活电器MILE米乐-欢迎您!、电池、节能灯的重金属通过各种渠道进入水源和土壤,又被农作物和牲畜、鱼虾吸收从而进入食物链MILE米乐-欢迎您!。重金属及无机元素检测包括钠、钾、钙、镁、铅、镉、砷、汞、铁、锌MILE米乐-欢迎您!、铜MILE米乐-欢迎您!、硒、锰MILE米乐-欢迎您!、锑、镍、铬、铝MILE米乐-欢迎您!、锡等含量的检测。

兽药残留检测

  兽药残留是指兽药在动物源食品中的残留。兽药残留既包括原药,也包括动物体内代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。目前,兽药残留可分为抗生素类、驱肠虫药类、生长促进剂类、抗原虫药类MILE米乐-欢迎您!、灭锥虫药类、镇静剂类、β-肾上腺素能受体阻断剂等7类MILE米乐-欢迎您!。

  在动物源食品中易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类MILE米乐-欢迎您!MILE米乐-欢迎您!、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。

  兽药残留检测主要包括阿维菌素,伊维菌素MILE米乐-欢迎您!,氯霉素,阿莫西林,喹诺酮类药物,磺胺类药物,呋喃类药物,四环素类抗生素(四环素,土霉素,金霉素,强力霉素)等的检测MILE米乐-欢迎您!。

化学污染物及毒素检测

  食品中的化学污染物及毒素检测主要包括塑化剂,三聚氰胺,黄曲霉毒素等的检测。

  现在我国为了食品安全问题成立了很多正规的检测机构,检测可以找华谨。食品安全,不仅是对企业的声誉负责,更是对消费者的安全健康负责。

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常见问题
COMMON PROBLEM
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